sábado, 20 de agosto de 2011

Como deixar o chantily preto e vermelho??????????

Olá meninas!

Faz um tempão que não passo por aqui, sei que estou devendo um tutorial de bolo decorado com chantily e transferência de desenho em chocolate (não esqueci), o que falta na verdade é tempo para parar e fotografar tudinho...mas prometo que vou fazer.

Desde que postei um bolo no meu fotolog lá em 2007 que venho recebendo milhares e milhares de emails sempre com a mesma dúvida COMO DEIXAR O CHANTILY COM A COR PRETA E VERMELHA.

Pessoas, não tem segredo.... sim é mais difícil atingir determinadas cores fortes no chantily porque tem um índice de gordura alto o que dificulta a fixação do corante, mas é possível deixá-lo com essas cores SIM.


1o) Deve-se utilizar corantes em gel para trabalhar com chantily, não utilize em pó, pois vai manchar e não ficará totalmente homogêneo a mistura. O soft gel vermelho morango da MIX é excelente para atingir a coloração.

2o) Não adianta achar que colocar só um "pinguinho" de corante vai resolver; para chegar no vermelho e no preto precisamos de uma quantidade maior de corante do que utilizamos normalmente para outras cores.

3o) Outro truque legal é deixar o chantily descansar um pouco. Isso mesmo...faça a cor vermelha e deixe a mistura na geladeira por alguns minutos (+ ou 20/30 minutinhos) isso vai fazer com que a cor fique mais vibrante.

4o) Existem algumas marcas que deixam um tom rosado...por mais que se coloque corante ela não muda. Aí não adianta insistir no vermelho... o truque é adicionar AMARELO na mistura. Algumas gotinhas vão quebrar o rosa e deixar mais vermelhinho...

Para o preto basicamente é a mesma coisa... sempre procurar um bom corante alimentício, de preferência em gel que não vai mudar a consistência do seu chantily.

O que costumo fazer para conseguir a tonalidade preta mais rapidamente é partir de um chantily já escuro, como o chantily de chocolate. Ao invés de utilizar o tradicional branco, eu uso o de chocolate e adiciono o corante preto, assim você consegue a cor sem precisar gastar o tubo inteiro....kkkk

Bom, espero que tenha ajudado um pouquinho a solucionar o misterioso caso do chantily preto e vermelho!!!!

Boa sorte,
Bjks
Renata



quarta-feira, 25 de maio de 2011

Bolos Decorados Ed. 32

Aproveitem a revista Bolos decorados da Editora Casa Dois...tenho dois bolinhos com passo a passo lá!
Já nas bancas

quinta-feira, 12 de maio de 2011

Bolo da Marini

A Marini me encontrou pelo Orkut (é eu ainda tenho Orkut) e se "encantou" pelos bolos e doces da minha página.
Ela queria fazer uma supresa para o marido que é torcedor enlouquecido e fanático do Palmeiras.... então encomendou bolo e docinhos no tema para a festinha.



E foi surpresa mesmo....quando fui entregar o bolo, Marini não estava e quem recebeu totalmente surpreso foi o aniversariante.

Após + ou _ 20 dias Marini me liga para encomendar outro bolo, informando que tinha sido o maior sucesso, e queria outro nos mesmos moldes do anterior para o filho, só que ele era apaixonado por outro esporte, TENIS.



Ta aí!!!! os bolos da Marini, ou melhor, os bolos do marido e filho da Marini.
Agora ela disse que o próximo será para ela, nada mais justo né...
Obrigada pela confiança,
Bjks

quarta-feira, 19 de janeiro de 2011

PAP Palhaçinho




Olá Meninas!!!!! Faz um tempinho que criei este blog, publiquei fotos, apaguei fotos... não queria fazer um blog somente para postar as fotos dos meus trabalhos.

Como já fiz muitas vezes o bolo com palhaçinhos, resolvi fazer um passo a passo da modelagem do topo deste mesmo bolo. As fotos não estão muitos legais...(como fotógrafa sou ótima boleira, rsrsrsrs), mas dá par ter uma noção, e quem sabe ajude " azamigas" que estão começando.

Quero deixar este blog como um espaço para dividir alguns PAP´s, receitas, dicas.... prometo que melhoro as fotos para o próximo, OK!

Beijos


Para trabalhar com modelagens em açúcar eu uso sempre a proporção de 2:1, ou seja, uma porção de massa elástica para o dobro de pasta americana... assim a peça fica mais resistente e fácil para modelar os personagens.





Pegue um pedaço de massa, sove bem, para tirar todas as imperfeições, assim evita as rachaduras da peça e deixa o trabalho mais bonito e bem acabado.


Faça um cilindro, como na foto, essa será a calça do palhaçinho. O tamanho é equivalente ao tamanho do bolo no qual será aplicado.


Utilize sempre uma base de isopor quando estiver modelando, assim pode espetar palitos para ajudar a sustentação e depois de seca é só transferir a peça já pronta para o bolo.

Coloque o cilindro sobre o isopor fazendo o movimento da letra V como na foto




Para o corpo do palhaçinho vai precisar de uma bolinha de pasta, proporcional no tamanho para formar o corpo.



Faça uma coxinha e verifique se o tamanho esta proporcional



Na parte maior, mais gordinha, vá empurrando a massa com os dedos para forma uma espécie de sino, que servirá de apoio para colocar sobre a calça que modelamos



Coloque sobre as pernas já modeladas e espete um palito de churrasco por toda a extensão da peça, o mesmo deve perfurar o isopor, servirá para sustentar o restante da mesma.




Faça duas bolinhas com pasta preta, dessas bolinhas forme coxinhas e com a ponta dos dedos achate para formar o sapato do palhaçinho.
Com uma esteca (faquinha) faça marcações para imitar o solado do sapato.






Para colar as peças utilize somente um pincel umedecido em água. A massa fresca cola facilmente.




Faça um pequeno cilindro de massa laranja e cole ao redor do palito de churrasco para formar a gola e o pescoço do palhaço



Faça uma bolinha com pasta americana cor da pele e com o indicador vá rolando levemente até dar o formato aproximado de pera, e cole na peça








Com a massa branca, fazer um pequeno cilindro, dar levemente o formato de U e achatar para formar o sorriso do palhaçinho. Cole na frente do rosto.




Imediatamente com uma esteca faça a marcação do sorriso



Faça um bolinha com pasta americana vermelha para formar o nariz e cole na peça. Para os cabelos usei duas bolinhas verdes e um bico de confeitar, neste caso, o perlê, somente para fazer algumas marcações, que seriam os cabelos.
Cole na lateral da cabeça como mostra a foto.




Para fazer os olhos, faça duas pequenas bolinhas de massa branca e cole no rosto. Utilize bolinhas pequeninas e preto para o olhar.
Procure sempre fazer com que os olhos tenham alguma direção, ou seja, olhando para cima, para baixo, para um lado, ou outro....evite colocar as bolinhas pretas no centro dos olhos!!!!!

Para o chapéu utilizei massa amarela. Uma bolinha maior achatada para formar a base e outra bolinha colada por cima. Também posicione deslocado do centro.



Para modelar as mãos faça como na sequência da foto:
Uma bolinha
Coxinha
Coxinha achatada
Com uma tesoura pequena corte um triangulo e corte também os dedinhos.





Faça sempre as duas mãos juntas. Duas bolinhas, duas coxinhas.... assim não vai errar no tamanho e deixar uma maior que a outra. Lembre-se de fazer sempre uma esquerda e outra direita....rsrsrsrs.....neste caso cortei propositadamente apenas 4 dedinhos....

Com a ponta dos dedos afine levemente a ponta para formar o pulso e facilitar também a aplicação nas mangas da blusa.



Para os braços faça novamente um cilindro com pasta azul e corte ao meio na diagonal. A parte do corte formará os ombros e a outra receberá as mãos.



Com a esteca faça um furinho e abra levemente para encaixar as mãozinhas



Imediatamente posicione sobre o corpo e dê o movimento desejado. Repita os passos anteriores para formar o outro braço.




O pirulito foi feito com retalhos de massa....fiz várias "cobrinhas" e fui enrolando para formar o doce. Faça o pirulito um pouco antes e deixe secar, para aplicar na peça na hora da montagem dos braçinhos.

Finalize os olhos com um pincel fininho ou uma canetinha de tinta comestível preta.
Deixe secar e depois aplique sobre o bolo já pronto e finalizado.
BOA SORTE!!!!













domingo, 26 de dezembro de 2010

Panetone Decorado

O Natal é uma data cheia de significados e não podemos esquecer do principal motivo da festa....o nascimento de Jesus.

Para celebrar essa data e mostrar nosso carinho pelos amigos, nada melhor que essa doce lembrança, Panetone trufado e decorado

Feliz Natal



Para completar sua mesa Natalina, O Bolo